Στην Ελλάδα τα αγαπάμε ιδιαίτερα. Μια εναλλακτική αντί για σφολιάτα ή κλασσικό φύλλο πίτας.
Υλικά
Για την ζύμη
- 520-580γρ. αλεύρι
- 30γρ. μπέικιν πάουντερ
- 300γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 7γρ. αλάτι
- 1 αβγό
- 200γρ. ελαιόλαδο
Για την γέμιση
- 400γρ. τυρί φέτα, θρυμματισμένη
- 100γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 200γρ. γραβιέρα, τριμμένη
- 1 αβγό
- αλάτι, πιπέρι
- 1 αβγό χτυπημένο για το άλειμμα
Εκτέλεση
Για τη ζύμη: Σε ένα μπολ ρίχνετε όλα τα υλικά και ζυμώνετε μέχρι να έχετε μία ομοιόμορφη και μαλακή ζύμη που δεν κολλάει. Τυλίγετε καλά το μπολ με μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Στο μεταξύ, σε ένα μπολ ρίχνετε όλα τα υλικά τις γέμισης και ανακατεύετε καλά.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC, στον αέρα. Για κάθε πιτάκι παίρνετε 50γρ. ζύμης και την ανοίγετε σε αλευρωμένη επιφάνεια, σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου περίπου 8-10 εκ.. Απλώνετε στην άκρη 2 κουτ. σούπας γέμιση τυριού (περίπου 30γρ.) και τυλίγετε σε μισοφέγγαρο, φροντίζοντας να κολλήσουν καλά οι άκρες.
Τοποθετείτε τα πιτάκια σε ταψί στρωμμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους και αλείφετε την επιφάνειά τους με το χτυπημένο αβγό. Ψήνετε στο φούρνο για 20-25 λεπτά.
#ροζδύναμη
Το όνομα μου είναι Αφροδίτη. Γέννημα θρέμμα Θεσσαλονίκης, αγαπώ τις παρέες, τον ήλιο και τις υπέροχες γεύσεις! Σπούδασα νηπιαγωγός, αλλα με κέρδισε η μαγεία της κουζίνας. Στην Κύπρο, εργάζομαι ως pastry chef σε ξενοδοχείο της Πάφου. Μαζί θα μάθουμε νέες συνταγές για γλυκές και αλμυρές “αμαρτίες” που μπορούμε να φτιάξουμε καθημερινά.
Σχόλια