Υλικά
- 250γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια
- 200ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 4 αβγά
- 200γρ. ζάχαρη
- 130γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 20γρ ψίχα από φιστίκι Αιγίνης
Για την σαλτσα σοκολάτα
- 125γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
- 150ml κρέμα γάλακτος
- 1 σφηνάκι κονιάκ
Για το σερβίρισμα
- παγωτό βανίλια
- φιστίκι Αιγίνης ψημένο και κοπανισμένο
- λίγες φράουλες
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λιώνετε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα κουβερτούρα με το ελαιόλαδο.
Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα αβγά με τη ζάχαρη, χρησιμοποιώντας έναν αβγοδάρτη. Αδειάζετε μέσα με τη βοήθεια μιας μαρίζ το μίγμα της λιωμένης σοκολάτας, προσθέτετε και το αλεύρι ρίχνοντάς το από σουρωτήρι και ανακατεύετε όλα μαζί τα υλικά με τη μαρίζ, να ομογενοποιηθούν.
Στρώνετε με χαρτί ψησίματος ένα ταψάκι διαστάσεων 19×28εκ. και αδειάζετε μέσα το μίγμα σας. Πασπαλίζετε από πάνω με την ψίχα του φιστικιού και ψήνετε στο φούρνο για 18-20 λεπτά. Πρακτικά, όταν σταθεροποιηθεί η επιφάνεια του brownie, τότε το γλυκό σας είναι έτοιμο. Ψημένο πάνω-κάτω και ζουμερό στο κέντρο. Αν το παραψήσετε, θα είναι νόστιμο, αλλά στεγνό…
Για τη σάλτσα σοκολάτας: Σπάτε τη σοκολάτα κουβερτούρα σε κομμάτια και τη ρίχνετε σε ένα μπολ. Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι και όταν κάψει περιχύνετε την κουβερτούρα στο μπολ. Αφήνετε για 1 λεπτό, ανακατεύετε με μια μαρίζ να λιώσει η σοκολάτα και προσθέτετε το κονιάκ.
Μόλις είναι έτοιμο το brownie το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς. Σερβίρετε το brownie κόβοντας σε κομμάτια, συνοδεύοντας με λίγο παγωτό, φράουλες και περιχύνοντας με τη σάλτσα και λίγο φιστίκι Αιγίνης.
#ροζδυναμη
Το όνομα μου είναι Αφροδίτη. Γέννημα θρέμμα Θεσσαλονίκης, αγαπώ τις παρέες, τον ήλιο και τις υπέροχες γεύσεις! Σπούδασα νηπιαγωγός, αλλα με κέρδισε η μαγεία της κουζίνας. Στην Κύπρο, εργάζομαι ως pastry chef σε ξενοδοχείο της Πάφου. Μαζί θα μάθουμε νέες συνταγές για γλυκές και αλμυρές “αμαρτίες” που μπορούμε να φτιάξουμε καθημερινά.
Σχόλια