Πανεύκολη βάση για κρέπες (χωρίς αβγά)

Τρώγονται ως πρωινό, βραδινό, σνακ, υγιεινές και πιο ‘βαρβάτες’ σε θερμίδες, αναλόγως τα γούστα και την επιθυμία του καθενός. Αναφέρομαι στις πολυαγαπημένες και ευρέως γνωστές κρέπες τις οποίες αγαπάμε και στην αλμυρή καθώς και στη γλυκιά τους εκδοχή. Θα σου δώσω λοιπόν μια πολύ εύκολη συνταγή χωρίς τη προσθήκη αυγών για τη βάση της κρέπας, τον τρόπο που εγώ προτιμώ να απολαύσω μια αλμυρή και μια γλυκιά κρέπα, κι εσύ με τη σειρά σου άφησε τη φαντασία σου να κάνει τη δουλειά της. Κρατάς σημειώσεις;

Θα χρειαστείς 2 φλιτζάνες γάλα φρέσκο (δροσερό προς θερμοκρασία δωματίου), 2 φλιτζάνες αλεύρι Γ.Ο.Χ., 2 κ.σ. λάδι (προτείνω καλαμποκέλαιο, σογιέλαιο, ηλιέλαιο γιατί το ελαιόλαδο έχει έντονη μυρωδιά και γεύση), μια πρέζα αλάτι και άλλο τόσο ζάχαρη. Θα χρειαστείς επιπλέον λάδι για το ‘τηγάνισμα’.

Συγκεντρώνεις όλα τα υλικά και τα τοποθετείς σε μια γαβάθα όπου τα ανακατεύεις μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα σου το οποίο σε χρόνο ντε-τε είναι έτοιμο για χρήση. Θα πρέπει να είναι αρκετά ρευστό. Σε μέτρια φωτιά τοποθετείς ένα αντοκολλητικό τηγάνι και βάζεις μια κουταλιά της σούπας λάδι. Υστέρα, αφού ζεσταθεί το σκεύος, βάζεις μια ποσότητα της ζύμης στο τηγάνι και το κινείς κυκλικά μέχρι το μείγμα να καλύψει όσο το δυνατό μεγαλύτερη από την επιφάνεια του σκεύους. Μην αγχωθείς αν δεν βγει ολοστρόγγυλη. Όλες την ίδια γεύση έχουν! Η ποσότητα που θα βάλεις εξαρτάται από την επιφάνεια του σκεύους, τη κουτάλα που θα χρησιμοποιήσεις και το πάχος που θέλεις να έχουν οι κρέπες σου. Ψήσε και από τις δύο πλευρές. Αναποδογυρίζεις όταν η κάτω πλευρά της κρέπας ξεκολλάει από το τηγάνι. Επαναλαμβάνεις τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα σου.

Τις αλμυρές τις απολαμβάνω με κοτόπουλο, πεστο βασιλικού, μοτσαρέλα και τηγανιτές πατάτες για γαρνιτούρα. Τη ‘γλυκιά’ με μαύρη σοκολάτα, τριμμένο φουντούκι και μπανάνα.

Eσύ πινκ λέιντι;