Σήμερα είπα να σου φτιάξω ένα πιάτο με γεύση θάλασσας και άρωμα καλοκαιριού. Μια γρήγορη και εύκολη μακαρονάδα με μύδια που θα κάνει τον ουρανίσκο σου να αναστενάξει από την έκρηξη γεύσης! Φύγαμε για τη συνταγή..
Θα χρειαστείς 500 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σου ( εγώ επιλέγω σπαγγέτι νούμερο 6) 500 γρ. μύδια (τα καθαρισμένα για ευκολία, αλλά τα κελυφωτά είναι πιο γευστικά), 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο, 1 πιπεριά πράσινη και 1 κίτρινη κομμένες σε ροδέλες, 2 σκελίδες σκόρδου, 200 γρ. ντομάτα κονκασέ, 50 γρ. βούτυρο, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Βάλε αρχικά τα ζυμαρικά σου να βράσουν για περίπου 7 – 8 λεπτά, al dente μόνο τα ευχαριστιέμαι εγώ! Χρειάζονται τακτικό ανακάτεμα για να μην κολλήσουν. Παράλληλα πλένεις και κόβεις τα λαχανικά σου ενώ έχεις βάλει ένα μαγειρικό σκεύος (κατσαρόλα/τηγάνι μεγάλο) στη φωτιά με λίγο λάδι στο οποίο θα προσθέσεις το κρεμμύδι, τις πιπεριές και θα τα ανακατέψεις για 2 λεπτά το πολύ. Στη συνέχεια προσθέτεις το κονκασε ντομάτας και τα μύδια. Προσθέτεις αλάτι και πιπέρι και αφήνεις τη σάλτσα να βράσει και να δέσει. Στο μεταξύ τα ζυμαρικά σου θα πρέπει να είναι έτοιμα. Τα σουρώνεις και τοποθετείς τη κατσαρόλα πίσω στη φωτιά βάζοντας το βούτυρο και τις 2 σκελίδες σκόρδου, για να δώσουν άρωμα, τις οποίες αφαιρείς όταν το βούτυρο λιώσει. Στο σημείο αυτό σβήνεις τη φωτιά και επανατοποθετείς τα ζυμαρικά σου στη κατσαρόλα όπου και ανακατεύεις μέχρι το βούτυρο να πάει παντού. Στο μεσοδιάστημα έλεγξε τη σάλτσα σου. Θα είναι έτοιμη όταν έχουν εξατμιστεί τα υγρά. Δεν θα χρειαστείς συνολικά πάνω από 30 λεπτά χρόνο για τη προετοιμασία και την εκτέλεση της συνταγής. Σερβίρεις βάζοντας ζυμαρικά στο πιάτο, σάλτσα, φρεσκοκομμένο μαϊντανό ον τοπ και καλή σου απόλαυση πινκ λέιντυ!
tips!
- Η ώρα που θα χρειαστεί κάθε ζυμαρικό για να έρθει στον ιδανικό βρασμό εξαρτάται από το αλεύρι που έχει χρησιμοποιηθεί για τη παρασκευή του, γι ‘ αυτό και αναγράφεται ο χρόνος βρασμού πάνω στη συσκευασία. Εγώ για παράδειγμα τα θέλω al dente όπως προανέφερα , δηλαδή το παρασκεύασμα θα πρέπει να είναι σκληρό στο δάγκωμα αλλά χωρίς καθόλου γεύση ωμού.
- Μπορείς, πριν σερβίρεις, να αναμίξεις τα ζυμαρικά με τη σάλτσα.
- Ακολουθώντας την ίδια διαδικασία μπορείς να χρησιμοποιήσεις γαρίδες ή και τα δύο θαλασσινά.
Είμαι η Βασιλική και μου αρέσει η Μαγειρική! Για όλα ευθύνεται η κυρα-Ελισάβετ, η mommy μου! Η αγάπη και το μεράκι της για τη Μαγειρική πέρασαν στο DNA μου. Εγώ συνήθως ανοίγω το ψυγείο και το ντουλάπι μου, βλέπω τι υλικά έχω στη διάθεσή μου και με τη μαγική μου δύναμη δημιουργώ πάνω στο πιάτο! Ως εργαζόμενη δεν έχω άπλετο χρόνο, όμως η επιθυμία μου για νόστιμα, σπιτικά, εύκολα και υγιείνα γεύματα και σνακ παραμένει άσβεστη. Κάθε βδομάδα θα σας κάνω το τραπέζι, ετοιμάζοντάς σας μικρά γαστρονομικά θαύματα. Μπον απετίτ, πινκ λέιντιζ!
Σχόλια