Για όμορφες βραδιές στο μπαλκόνι τώρα που ο καιρός ευνοεί τους φιλικούς μαραθωνίους στο σπίτι.. Συνοδευτικά της αγαπημένης μπύρας ή του κρασιού θα γίνουν αγαπημένοι πειρασμοί.
Ρολά κρέπας: Οι αγαπημένες μας αλμύρες κρέπες, μπαίνουν στο φούρνο και γίνονται μικρές απολαυστικές μερίδες.
Βασική συνταγή για κρέπες
Υλικά για 8 κρέπες
- ½ λίτρο γάλα
- 2 αυγά
- 300γρ αλεύρι
- 10γρ βούτυρο λιωμένο
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 8 φέτες τυρί gouda
- 8 φέτες ζαμπόν
Εκτέλεση:
Χτυπάμε καλά τα αβγά, προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι, την ζάχαρη, το αλεύρι και το βούτυρο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά.
Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε μια μικρή ποσότητα της ζύμης (ίσα να καλύπτει το τηγάνι), και μόλις ψηθεί από κάτω, τη γυρίζουμε.
Αφήνουμε για λίγο και από την άλλη και τη βγάζουμε από το τηγάνι. Γεμίζουμε τις κρέπες με το τυρί και το ζαμπόν τις τυλίγουμε σε ρολά και τις βάζουμε για λίγο στο φούρνο, ώστε να λιώσει η γέμιση. Βγάζουμε από τον φούρνο και κόβουμε προσεκτικά τις κρέπες σε μικρά ρολάκια.
Αλμυρά σου με γέμιση κοτόπουλο: Η ουδετερότητα της ζύμης των σου, μας βοήθα να τα χρησιμοποιήσουμε και σε αλμυρούς πειραματισμούς.
Βασική ζύμη για σου:
1) 150γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
2) 150γρ νερό
3) 2 πρέζες αλάτι
4) 50γρ βούτυρο
5) 3 αυγά μεγάλα
Για την γέμιση:
- 2 φιλέτα κοτόπουλο βρασμένα
- 100γρ μαγιονέζα
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος
- Τριμμένο τυρί
Εκτέλεση
Βάζουμε σε κατσαρόλα το βούτυρο, το αλάτι και το νερό. Όταν πάρει βράση ρίχνουμε όλο το αλεύρι. Ανακατεύουμε ζωηρά με ξύλινο κουτάλι μέχρις ότου η ζύμη να αρχίσει να ξεκολλά από τα τοιχώματα της κατσαρόλας και να σχηματιστεί μια ενιαία μπάλα. Αποσύρουμε τη ζύμη από τη φωτιά.
Χτυπάμε τα αβγά ελαφρά και τα ρίχνουμε τμηματικά στη ζύμη, ενώ την ανακατεύουμε ζωηρά. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι η ζύμη να γίνει λεία. Βάζουμε τη ζύμη σε κορνέ και κόβουμε τα σου σε ελαφρά βουτυρωμένο ταψί αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους. Τα ψήνουμε σε δυνατό φούρνο, στους 220°C για 15′. Ελαττώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160°C και τα ψήνουμε για άλλα 25′. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλο, το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε πολύ ψιλά κομματάκια. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το κοτόπουλο την μαγιονέζα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Κόβουμε προσεκτικά το επάνω μέρος του σου σαν καπάκι, βάζουμε μια κουταλιά από την γέμιση και ένα φύλλο μαϊντανό και κλείνουμε με το καπάκι.
#ροζδύναμη
Το όνομα μου είναι Αφροδίτη. Γέννημα θρέμμα Θεσσαλονίκης, αγαπώ τις παρέες, τον ήλιο και τις υπέροχες γεύσεις! Σπούδασα νηπιαγωγός, αλλα με κέρδισε η μαγεία της κουζίνας. Στην Κύπρο, εργάζομαι ως pastry chef σε ξενοδοχείο της Πάφου. Μαζί θα μάθουμε νέες συνταγές για γλυκές και αλμυρές “αμαρτίες” που μπορούμε να φτιάξουμε καθημερινά.
Σχόλια