Τα μυζηθροπιτάκια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή παραδοσιακά κρητικά γλυκίσματα αμέσως μετά τα καλιτσούνια. Οι κρητικοί τα φτιάχνουνε συνήθως στις απόκριες αλλά και όποτε βρίσκουνε καλή μυζήθρα είναι πολύ καλή ευκαιρία για αυτό το απολαυστικό γλυκάκι. Είναι μια τέλεια επιλογή για κυριακάτικο πρωινό.
Συνταγή για Κρητικά μυζηθροπιτάκια:
Yλικά για την ζύμη
1) 800γρ. αλεύρι
2) 300γρ. ζάχαρη
3) 2 κουτάλια σούπας ελαιόλαδο
4) 2 κουτάλια σούπας βούτυρο
5) 100ml γάλα
6) 3 αβγά
7) 17γρ μπέικιν πάουντερ
8) 2 βανίλιες
Υλικά για τη γέμιση
400 γρ. ανθότυρο
400γρ μυζήθρα
3) 200 γρ. ζάχαρη
4) 1 αβγό
5) κανέλα και μέλι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ρίχνουμε στο μπολ του μίξερ τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το βούτυρο, το γάλα και τα αβγά και τα χτυπάμε για 3 λεπτά στη μεσαία ταχύτητα. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλεύρι και τα ζυμώνουμε με τον ειδικό γάντζο για 10 λεπτά. Ανακατεύουμε σε μπολ όλα τα υλικά της γέμισης. Πλάθουμε πιτάκια με διάμετρο 10εκ., βάζουμε 1-2 κουταλιές από τη γέμιση και κλείνουμε σε σχήμα μισοφέγγαρου. Αλείφουμε την επιφάνειά τους με αβγό, πασπαλίζουμε με κανέλα και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Αφού τα ξεφουρνίσουμε ρίχνουμε πάνω τους μέλι. Εναλλακτικά, τα τηγανίζουμε σε αρκετό καυτό λάδι μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και από τις δυο μεριές και ρίχνουμε μετά την κανέλα και το μέλι.
#ροζδύναμη
Το όνομα μου είναι Αφροδίτη. Γέννημα θρέμμα Θεσσαλονίκης, αγαπώ τις παρέες, τον ήλιο και τις υπέροχες γεύσεις! Σπούδασα νηπιαγωγός, αλλα με κέρδισε η μαγεία της κουζίνας. Στην Κύπρο, εργάζομαι ως pastry chef σε ξενοδοχείο της Πάφου. Μαζί θα μάθουμε νέες συνταγές για γλυκές και αλμυρές “αμαρτίες” που μπορούμε να φτιάξουμε καθημερινά.
Σχόλια