Με ρίζες από τον Αραβικό κόσμο αλλά και την Αίγυπτο, μπήκε στην κυπριακή κουζίνα και έγινε ένα από τα πιο χαρακτηριστικά παραδοσιακά γλυκά του νησιού. Μια επίσης δροσερή και γευστική παραλλαγή του με σοκολάτα το κάνει ακόμη πιο ενδιαφέρον.
Υλικά
- 1 λίτρο γάλα φρέσκο ελαφρύ, με 1,5% λιπαρά
- Φύλλα μέντας
- 125γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
- 90γρ. Κόρν-φλάουρ
- 50γρ. Ζάχαρη
- μερικά φυλλαράκια μέντας για το σερβίρισμα
Για την σάλτσα σοκολατας
- 100γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
- 1 κουτ. γλυκού σπορέλαιο
- 100ml γάλα φρέσκο ελαφρύ, με 1,5% λιπαρά
- 1 σφηνάκι λικέρ μέντας
Εκτέλεση
Κρατάμε ένα φλιτζάνι γάλα στην άκρη και βάζετε το υπόλοιπο σε κατσαρολάκι μαζί με τη μέντα να ζεσταίνεται πάνω σε μέτρια φωτιά.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το κορνφλάουρ με τη ζάχαρη και το γάλα που κρατήσαμε, ανακατεύοντας καλά με σύρμα. Αδειάζουμε το μίγμα στην κατσαρόλα με το ζεσταμένο γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε για 3 λεπτά να τραβήξει τα αρώματα του δυόσμου και τον αφαιρούμε . Προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσει.
Στρώνουμε στη φόρμα ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης και αδειάζουμε μέσα το μίγμα. Αφού κρυώσει, βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να πήξει καλά, για 8 ώρες τουλάχιστον.
ΤΕ ΓΙΑ ΥΛΙΚΑ
Διαδικασία
Κρατάτε ένα φλιτζάνι γάλα στην άκρη και βάζετε το υπόλοιπο σε κατσαρολάκι μαζί με τη μέντα ή το δυόσμο να ζεσταίνεται πάνω σε μέτρια φωτιά.
Ανακατεύετε σε ένα μπολ το κορνφλάουρ με τη ζάχαρη και το γάλα που κρατήσατε, ανακατεύοντας καλά με σύρμα. Αδειάζετε το μίγμα στην κατσαρόλα με το ζεσταμένο γάλα και ανακατεύετε μέχρι να πήξει η κρέμα.
Αποσύρετε από τη φωτιά, αφήνετε για 3 λεπτά να τραβήξει τα αρώματα του δυόσμου και τον αφαιρείτε. Προσθέτετε τη σοκολάτα και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Αφήνετε για 5 λεπτά να κρυώσει.
Στρώνετε τη φόρμα σας με ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης και αδειάζετε μέσα το μίγμα. Αφού κρυώσει, βάζετε το γλυκό στο ψυγείο να πήξει καλά, για 8 ώρες τουλάχιστον.
Για τη σάλτσα: βάζουμε το γάλα να πάρει βράση και το τραβάμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα κι ανακατεύουμε να διαλυθεί. Προσθέτουμε το λικέρ και τελευταίο το λάδι. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως η σάλτσα πριν τη χρησιμοποιήσετε. Καλό είναι να διατηρηθεί στο ψυγείο.
Ξεφορμάρουμε το γλυκό. Περιχύνουμε με τη σάλτσα σοκολάτας, διακοσμουνε με κορυφές δυόσμου ή μέντας και σερβίρουμε
#pinkpower
Το όνομα μου είναι Αφροδίτη. Γέννημα θρέμμα Θεσσαλονίκης, αγαπώ τις παρέες, τον ήλιο και τις υπέροχες γεύσεις! Σπούδασα νηπιαγωγός, αλλα με κέρδισε η μαγεία της κουζίνας. Στην Κύπρο, εργάζομαι ως pastry chef σε ξενοδοχείο της Πάφου. Μαζί θα μάθουμε νέες συνταγές για γλυκές και αλμυρές “αμαρτίες” που μπορούμε να φτιάξουμε καθημερινά.
Σχόλια