Αγαπημένο, ελαφρύ και υγιεινό. Ιδανικό για πρωινό στο σπίτι με λίγο βούτυρο και μέλι, πεντανόστιμο σνακ συνδυασμένο με τυρί ακόμη και σκέτο, μπορεί να ικανοποιήσει και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο μέσα από την απλότητα του. Λέγεται «κουλούρι Θεσσαλονίκης», γιατί ξεκίνησε να παρασκευάζεται στη Θεσσαλονίκη από πρόσφυγες που ήρθαν από τις χαμένες πατρίδες. Νόστιμο, τραγανό και σουσαμένιο το κουλούρι έχει γίνει κομμάτι της  καθημερινότητας . Η παρασκευή του στο σπίτι είναι πολύ εύκολη, έτσι μας δίνετε η δυνατότητα να το συντηρούμε στην κατάψυξη και να το απολαμβάνουμε όποια στιγμή επιθυμούμε.

  Υλικά για15-20 κομμάτια

  1) 1 κιλό αλεύρι δυνατό (70%) κοσκινισμένο

  2) 500ml νερό χλιαρό

  3) 100 γρ. μαργαρίνη λιωμένη

  4) 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη

  5) 20 γρ. μαγιά νωπή

  6)1 κουταλιά σούπας μέλι

  7)1 κουτάλι γλυκού αλάτι

  Για το πασπάλισμα

  1) 100γρ ζάχαρη

  2) 200γρ νερό

  3) 250γρ σουσάμι

Eκτέλεση

 Αναμειγνύουμε σε μεγάλο μπολ όλα τα στερεά υλικά και προσθέτουμε το νερό. Ζυμώνουμε καλά για 15-20 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή και ελαστική ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 25-30 μπαλάκια, ανάλογα με το πόσο μεγάλα και αφράτα θέλουμε να γίνουν τα κουλούρια. Πλάθουμε λεπτά κορδόνια και τα κλείνουμε σχηματίζοντας κύκλο. Βράζουμε λίγο το νερό με τη ζάχαρη, ίσα να λιώσει, και το αφήνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει το ζαχαρόνερο να χλιαρύνει. Βουτάμε τα κουλούρια στο ζαχαρόνερο και μετά στο σουσάμι. Τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί με απόσταση μεταξύ τους και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Τα ραντίζουμε με το ζαχαρόνερο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να ξεροψηθούν ελαφρώς.