Πρώτη μας συνταγή του 2019! Aναρωτιέστε τι σας έχω ετοιμάσει; Μια εξαιρετικά νόστιμη και εύκολη τάρτα που θα φτιάξετε μόνες σας στο σπίτι και θα την απολαύσετε!
Θα χρειαστείτε για τη ζύμη 250γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ., 10 γρ. baking powder, 100γρ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου, 50γρ βούτυρο, 50γρ. φυτικό λάδι, ½ κ.γ. αλάτι. Ρύζι ή φασολιά ξηρά για το πρώτο στάδιο του ψησίματος.
Για τη γέμιση θα χρειαστείτε 250γρ. τυρί τύπου gouda/edam ή μιξ και των δύο, 3-4 μεγάλα μανιτάρια champinioner, 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, 7 – 8 φουντίτσες μπρόκολο, 2 αβγά, 200ml κρέμα γάλακτος και 100ml φρέσκο γάλα, λίγο αλάτι και πιπέρι.
Πριν ξεκινήσετε να ετοιμάζετε τη ζύμη, ανάψτε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια βάζετε το νερό, το λάδι και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα να πάρουν μια βράση και τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης (αλεύρι, baking powder, αλάτι) σε μια γαβάθα και τα ανακατεύετε. Όταν έρθουν σε βρασμό τα υγρά υλικά τα μεταφέρετε σιγά-σιγά στη γαβάθα με τα στερεά ανακατεύοντας με κουτάλι ή μαριζ. Δεν χρειάζεται να πλάσετε τη ζύμη! Παίρνετε ένα στρόγγυλο (ή όποιου σχήματος εσείς επιθυμείτε) αντικολλητικό ταψί και απλώνετε τη ζύμη σας από άκρη σε άκρη. Με ένα πιρούνι κάνετε πολλές τρύπες στη ζύμη και τοποθετείτε μια λαδόκολλα πάνω από την οποία θα βάλετε το ρύζι/τα ξηρά φασολιά προκειμένου να αποφευχθεί η διόγκωση του ζυμαριού κατά το ψήσιμο. Ύστερα τοποθετείτε στο φούρνο για 20’.
Για τη γέμιση θα κόψετε σε φέτες τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και μαζί με τις φούντες μπρόκολο θα τα βάλετε σε ένα σκεύος με μια κ.σ. λάδι και θα τα ανακατέψετε για 5’. Στόχος είναι να πέσει ο όγκος τους, να βγάλουν τα αρώματά τους και να δέσουν οι γεύσεις τους. Αφού ολοκληρώσετε τη διαδικασία σβήνετε τη φωτιά και αποσύρετε. Βάζετε σε μια γαβάθα τα αβγά, τη κρέμα γάλακτος και το γάλα και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μετά προσθέτετε τα τυριά, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύεται μέχρι να ενοποιηθούν τα υλικά. Όταν περάσουν τα 20’ και βγάλετε τη ζύμη από τον φούρνο, αφαιρέστε το ρύζι/τα φασόλια και βάζετε τα λαχανικά και τη γέμιση τυριών που έχετε ετοιμάσει. Φροντίστε να είναι ομοιόμορφα στρωμένη η γέμιση ώστε να είναι ομοιόμορφο και σωστό το ψήσιμο της τάρτας. Θα χρειαστεί να ψήσετε για περίπου 25’ στη μεσαία θέση του φούρνου. Πολύ καλή σας όρεξη πίνκιζ!
Tip!
- Καλό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου για να καλύψετε την επιφάνεια της τάρτας κατά τα πρώτα 15’ – 20′ του ψησίματος γιατί λόγω του ότι τα λαχανικά μαγειρεύονται πιο γρήγορα είναι πιθανόν να καούν εάν προεξέχουν από την υπόλοιπη γέμιση. Το αφαιρείται όταν έχει ψηθεί η γέμιση και χρειάζεται μόνο χρώμα.
- Μπορείτε να προσθέσετε και αλλαντικά στη τάρτα σας.
Είμαι η Βασιλική και μου αρέσει η Μαγειρική! Για όλα ευθύνεται η κυρα-Ελισάβετ, η mommy μου! Η αγάπη και το μεράκι της για τη Μαγειρική πέρασαν στο DNA μου. Εγώ συνήθως ανοίγω το ψυγείο και το ντουλάπι μου, βλέπω τι υλικά έχω στη διάθεσή μου και με τη μαγική μου δύναμη δημιουργώ πάνω στο πιάτο! Ως εργαζόμενη δεν έχω άπλετο χρόνο, όμως η επιθυμία μου για νόστιμα, σπιτικά, εύκολα και υγιείνα γεύματα και σνακ παραμένει άσβεστη. Κάθε βδομάδα θα σας κάνω το τραπέζι, ετοιμάζοντάς σας μικρά γαστρονομικά θαύματα. Μπον απετίτ, πινκ λέιντιζ!
Σχόλια