Θέλεις να κάνεις ένα γευστικό πιάτο με χοιρινό? Μάζεψε τα μανίκια σου! Σου έχω μια συνταγή με χοιρινές μπουκιές που θα ‘γαργαλήσουν’ τον ουρανίσκο σου. Φύγαμε για σημειώσεις!
Για να μαρινάρεις περίπου 300- 400γρ. χοιρινό κρέας (μπουκιές) θα χρειαστείς 3-4 κ.σ. σάλτσα ΒΒQ (εγώ χρησιμοποιώ αυτή που περιέχει μέλι), μια πρέζα δενδρολίβανο κι άλλο τόσο νιφάδες τσίλι, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, πιπέρι μαύρο (επιλέγω φρεσκοτριμμένο), αλάτι και 1/2 κ.γ. κιτρινόριζα σε σκόνη (αλλιώς γνωστό ως turmeric powder).
Αφού έχεις πλύνει καλά το κρέας σου τοποθέτησέ το σε μια γαβάθα. Σε ένα μικρό μπολ προσέθεσε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα σου και ανακάτεψε μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μίγμα με το οποίο θα περιχύσεις το χοιρινό. Εγώ σου προτείνω να το μαρινάρεις τη προηγούμενη από τη μέρα την οποία θες να το μαγειρέψεις και να το φυλάξεις στο ψυγείο σου. Δεν θα το μετανιώσεις! Μπορείς να το μαρινάρεις και 2-3 ώρες πριν. Το αποτέλεσμα θα είναι γευστικό, αλλά θα έχει μια κάποια διαφορά. Τώρα έχεις τρεις εναλλακτικές να το μαγειρέψεις σε αντικολλητικό τηγάνι, στον φούρνο, στα κάρβουνα (σουβλάκια). Εγώ επέλεξα τον πρώτο τρόπο γιατί το αποτέλεσμα είναι πιο ζουμερό. Τοποθέτησε το κρέας σου σε χαμηλή φωτιά και πρόσθεσε μια φλιτζάνα νερό. Κλείσε το τηγάνι με το καπάκι. Άφησε το κρέας να βράσει μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Ίσως χρειαστεί να συμπληρώσεις λίγο νερό ακόμα αν το κρέας σου δεν έχει βράσει καλά. Εξαρτάται από το πάχος που έχουν οι μπουκιές σου. Δεν χρειάζεται επιπλέον λάδι, παρά μόνο αυτό που είχες βάλει στη μαρινάδα σου. Επίσης, βοηθά το λίπος του ίδιου του χοιρινού στο μαγείρεμα. Όταν λοιπόν το επιπρόσθετο νερό εξατμιστεί αφαιρείς το καπάκι και αφήνεις το χοιρινό σου να κάνει αυτή τη λαχταριστή ροδαλή κρούστα που οι λάτρεις του χοιρινού θέλουν να γευτούν! Οι χοιρινές μπουκιές είναι έτοιμες!
Tις πεντανόστιμες χοιρινές μπουκιές μπορείς να τις συνοδεύσεις με ρύζι πιλάφι (εγώ επιλέγω τη ποικιλία μπασμάτι), πουρέ πατάτας, σαλάτα φρέσκων λαχανικών ή με ψητά λαχανικά. Σας εύχομαι μπον απετίτ πίνκ λέιντιζ!
Είμαι η Βασιλική και μου αρέσει η Μαγειρική! Για όλα ευθύνεται η κυρα-Ελισάβετ, η mommy μου! Η αγάπη και το μεράκι της για τη Μαγειρική πέρασαν στο DNA μου. Εγώ συνήθως ανοίγω το ψυγείο και το ντουλάπι μου, βλέπω τι υλικά έχω στη διάθεσή μου και με τη μαγική μου δύναμη δημιουργώ πάνω στο πιάτο! Ως εργαζόμενη δεν έχω άπλετο χρόνο, όμως η επιθυμία μου για νόστιμα, σπιτικά, εύκολα και υγιείνα γεύματα και σνακ παραμένει άσβεστη. Κάθε βδομάδα θα σας κάνω το τραπέζι, ετοιμάζοντάς σας μικρά γαστρονομικά θαύματα. Μπον απετίτ, πινκ λέιντιζ!
Σχόλια