Γαλατόπιτα με Πορτοκάλι

      Ένα γλυκό που έχει πολλές παραλλαγές και ξεκίνησε από την ελληνική επαρχία καθώς βασίζεται σε υλικά που υπάρχουν πάντα στο ψυγείο μας. Μπορούμε να το απολαύσουμε ως ελαφρύ επιδόρπιο, ή ακόμη και ως ένα ιδιαίτερο πρωινό. Ιδανικό και για σνάκ για το σχολείο.                     

Υλικά

– 1300 ml.  Γάλα πλήρες        
– 30γρ βούτυρο
– 150 ml. χυμό πορτοκαλιού
– 110 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
– 30 γρ. κόρν φλάουρ
– 200 γρ. ζάχαρη
– 4 αυγά + 1 κρόκο
– 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
– 1 βανίλια

Εκτέλεση Συνταγής
   Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το χυμό από το πορτοκάλι, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, το κόρν φλάουρ, τ’ αυγά, τη βανίλια και το ξύσμα. Με ένα σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά και προσθέτουμε το γάλα χλιαρό.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε συχνά και προς το τέλος συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C. Αποσύρουμε και προσθέτουμε το μισό βούτυρο, ανακατεύοντας να ομογενοποιηθεί στην κρέμα.
    Βουτυρώνουμε ένα μέτριο ταψί ή πυρίμαχο σκεύος και ρίχνουμε μέσα την κρέμα.
Σ” ένα μπολ  χτυπάμε τον κρόκο με κουταλιές της σούπας νερό και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, περιχύνουμε τη γαλατόπιτα και ψήνουμε για 45’ στους 180o C.

.