Το Σαφράν ή αλλιώς Κρόκος Κοζάνης, είναι ένα μπαχαρικό εξαιρετικά ευεργετικό για την υγεία μας. Οι ευεργετικές του ιδιότητες είναι γνωστές από την αρχαιότητα και χρησιμοποιείται σε παραδοσιακές συνταγές σε πολλές χώρες του κόσμου. Στην Ελλάδα η καλλιέργεια Σαφράν γίνεται στην Κοζάνη, έτσι πήρε και το όνομα του Κρόκος Κοζάνης.
Ας δούμε τα οφέλη του για την υγεία μας:
• Είναι πλούσιο σε : Βιταμίνη C , Σίδηρο, Μαγνήσιο, Μαγγάνιο και Κάλιο .
• Περιέχει τις ουσίες κροκίνη , κρoκετίνη και σαφρανάλη, οι οποίες δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες μέσα στο σώμα μας, προσφέροντας μας αντιοξέιδωση και υγεία.
• Βοηθά στην μείωση της κατάθλιψης.
• Βοηθά στην μείωση των συμπτωμάτων της περιόδου.
• Βοηθά στην μείωση της χοληστερίνης και έχει αντικαρκινική δράση.
• Ενισχύει τη διανοητική λειτουργία, τη μνήμη και την πνευματική διαύγεια (κυρίως λόγω της κροκίνης και της κροκετίνης).
Μπορούμε να συμπεριλάβουμε το Σαφράν στην καθημερινή μας διατροφή προσθέτοντας το στο ρύζι , στα κοκκινιστά φαγητά , στις σαλάτες και στο τσάι μας κ.α. Έχει διακριτική γεύση και άρωμα.
Anastasia’s Healthy Living
by Anastasia Stavrou Nutritionist- Dietitian
Εδώ και 15 χρόνια ασχολούμαι επαγγελματικά με την Διαιτολογία, στο γραφείο μου κι online. Διατηρώ συνεργασίες με γιατρούς, σχολεία, γυμναστήρια, εταιρείες τροφίμων, τηλεοπτικούς σταθμούς, οργανωμένα σύνολα και περιοδικά στα οποία αρθρογραφώ. Έχω σπουδάσει Δαιτολογία στην Ελλάδα και την Ολλανδία. Είμαι εγγεγραμμένο μέλος του Συνδέσμου Διαιτολόγων και Διατροφολόγων Κύπρου και εξασκώ νόμιμα το επάγγελμα του Διαιτολόγου. Η ισορροπημένη κι εξατομικευμένη διατροφή είναι εφικτή! Χρειάζεται θάρρος, θέληση, υποστήριξη, υπομονή κι επιμονή! Δεν φτάνει μόνο να έχεις το διαιτολόγιο. Χρειάζεται συνεργασία, διερεύνηση και πλάνο εφικτών διατροφικών λύσεων. Πάντα με ευθύνη.
Σχόλια