Τάρτα Σοκολάτας

        Χωρίς πολλά λόγια, χωρίς ιδιαίτερες συστάσεις. Οι λάτρεις της σοκολάτας θα την εντάξουν σίγουρα στις ιδιαίτερα αγαπημένες γεύσεις τους. “Βουτήξτε” μαζί μας στον απόλυτο σοκολατένιο πειρασμό.

   Υλικά για την ζύμη: 

    1) 200γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

    2) 50γρ.  άγλυκο κακάο σε σκόνη

    3) 150γρ. βούτυρο σε μικρά κομμάτια

    4) 1 αβγό

    5) 5γρ ζάχαρη

    6) 1 πρέζα αλάτι

    7) 10ml κρύο γάλα

   Υλικά για την γέμιση:

    1) 400 γρ. σοκολάτα υγείας

    2) 200 γρ. γάλα πλήρες

    3) 200 γρ. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:

   Ξεκινάμε με την παρασκευή της ζύμης. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά και δουλεύουμε μέχρι να έχουμε μία ζύμη που να ξεκολλάει από τον κάδο. Εναλλακτικά κάνουμε την ίδια δουλειά με τα χέρια, χωρίς να ταλαιπωρούμε πολύ τη ζύμη. Σχηματίζουμε μία μπάλα, τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

    Ανοίγουμε την ζύμη σε φύλλο: βάζουμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες και με έναν πλάστη ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο. Το μεταφέρουμε σε φόρμα τάρτας, την οποία έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει. Το τοποθετούμε και κόβουμε ότι περισσεύει. Την τρυπάμε με ένα πιρούνι και τη μεταφέρουμε στην κατάψυξη για μισή ώρα. Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C για 20΄, αφού πρώτα τη γεμίζουμε με βαρίδια (δηλαδή μια σακούλα με όσπρια, όπως φασόλια) προκειμένου να μην “ πέσουν” τα τοιχώματα της κατά το ψήσιμο. Την αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν τη γεμίσουμε με την κρέμα σοκολάτας.  Όσο περιμένουμε να κρυώσει κάνουμε την γκανάζ. Κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το γάλα μαζί με την κρέμα γάλακτος. Αδειάζουμε το μείγμα στη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει καλά. Αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Γεμίζουμε την τάρτα και τη μεταφέρουμε στο ψυγείο για να κρυώσει.