Ο ρόλος του Οίνου στην Υγεία και την Μακροζωία

Είναι επιστημονικά αποδεδειγμενο ότι η κατανάλωση ερυθρού οίνου συμβάλλει στην υγεία και την μακροζωία. Ειναι ωραίο να ξέρουμε ότι κάτι που μας αρέσει και μας δίνει ευχαρίστηση είναι ταυτόχρονα ευεργετικό για την υγεία μας. Η ευεργετική επίδραση του ερυθρού οίνου στον ανθρώπινο οργανισμό οφείλεται κυρίως στις πολυφαινόλες που περιέχει, με κύριο εκπρόσωπο την Ρεσβερατρόλη.

  Η ρεσβερατρόλη είναι μία πολυφαινόλη η οποία βρίσκεται σε υψηλές συγκεντρωσεις στην φλούδα των σταφυλιών και ιδιαίτερα των κόκκινων Σταφυλιών. Έχει αντιβιοτική δράση για την προστασία των φυτών απο μύκητες και οξειδωτικές βλάβες λόγω των ελευθέρων ριζών στους χυμούς τους, ενω τα προστατεύει απο τις χαμηλές θερμοκρασίες όταν το αμπελι βρίσκεται σε ψυχρή περιοχή.

  Η περιεκτικότητα της Ρεσβερατρόλης στις ποικιλίες σταφυλιών Vitis Vinifera,  Labrusca και Muscadine είναι σημαντικά αυξημένη (50-100μg/g) , ενώ απο αυτές τις ποικιλίες παράγονται ερυθροί οίνοι. Η ρεσβερατρόλη σε άλλες ποικιλίες έχει συγκεντρώσεις 0-15μg/ml . Τα κρασιά απο χώρες με ψυχρό κλίμα και τα κρασιά απο την περιοχή του ισημερινού έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε ρεσβερατρόλη.

  Η ρεσβερατρόλη περιέχεται και σε άλλες τροφές εκτός απο το κρασί. Π.χ Cranberries, φυστίκια, φύλλα ευκαλύπτου, σε ιαπωνικά φύκια κ.α

    Η Ρεσβερατρόλη προσφέρει μακροζωία σε όσους την περιλαμβάνουν στην διατροφή τους . Αυτό το επιτυγχάνει με το ενεργοποιεί μερικά γονίδια τα οποία είναι υπεύθυνα για την παράταση της ζωής των κυττάρων και κατ’επέκτασιν της μακροζωίας . Επιπλέον ως αντιοξειδωτικό προστατεύει το dna μας απο τυχόν βλάβες, ενω παράλληλα δρά ενάντια στην εναπόθεση αθηροματικής πλάκας στα αγγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου.

  Σε ηψηλές δόσεις έχει αναστείλει την απόπτωση των κυττάρων δρώντας αντικαρκινικά . Είναι υποσχόμενη ουσία για την εναλλακτική ιατρική.

Στην παραδοσιακή Ιατρική της Κίνας και την Ιαπωνίας η Ρεσβερατόλη (απο ρίζες ενος φυτού) αποτελούσε παραδοσιακό φάρμακο για ασθένειες των αρτηριών, της καρδιάς και του ήπατος λόγω των αγγειοδιασταλτικών και των αντιοξειδωτικών της Ιδιοτήτων .

  Στις μέρες μας διάφορες εταιρείες συμπληρωμάτων διατροφής, παράγουν χάπια με πολύ υψηλή συγκέντrωση συνθετικής Ρεσβερατρόλης , η οποία όμως έχει εξαιρετικά χαμηλή απορρόφηση απο το ανθρώπινο σώμα.  Έτσι μέχρι τώρα είναι σκόπιμο να την λαμβάνουμε απο φυσικά τρόφιμα, όπως το κρασί , τα σταφύλια, τους ξηρούς καρπούς…

   Γνωρίζουμε ότι οι Γάλλοι ενώ καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες κόκκινου κρασιού έχουν μειωμένη συχνότητα καρδιαγγειακών νοσημάτων, αν και καταναλώνουν  περισσότερο κρέας και λιπαρά κατα κεφαλήν, σε σχέση με άλλους βορειοευρωπαίους. Αυτό οφείλεται εν μέρη στην κατανάλωση κόκκινου κρασιου αλλά και στο ότι οι Γάλλοί γυμνάζονται Καθημερινά.

    Βέβαια  η ρεσβερατρόλη δεν αρκεί απο μόνη της για την αντιοξείδωση και την αντικαρκινική δράση του σώματος μας. Χρειάζεται να έχουμε αίσθηση του Μέτρου < Πάν Μέτρον Άριστον> ώστε τυχόν υπερκατανάλωση οίνου να μην θεωρείτε αμελητέο γεγονός μπροστά στο πλεονέκτημα της αντιοξείδωσης του σώματος

• Πόσο κρασί μπορώ να πίνω κάθε μέρα;

Άντρες 1,5-2 ποτήρια ανα ημέρα

Γυναίκες 1-1,5 ποτήρι ανα ημέρα

• Τί πρέπει να αφαιρέσω απο την διατροφή μου αν θα πιώ 1-2 ποτήρια κρασι;

Θα πρέπει να φροντίσεις ώστε 1 ή 2  απο τα 3 κύρια γεύματα της ημέρας να είναι χαμηλά σε λιπαρά. Συνήθως τα εδέσματα τα οποία συνοδεύουν το κρασί είναι πλούσια σε θερμίδες, λιπαρά, αλλα και σε γεύση!

   Έτσι είναι πρακτικό να ελαττώσεις τα λιπαρά και κατ’ επέκτασιν τις θεμίδες στα άλλα δύο γέυματα της ημέρας. Αν δεν μπορείς να το κάνεις αυτό, τότε για κάθε επιπλέον ποτήρι που θα καταναλώνεις θα πρέπει να κάνεις 30 λεπτά αερόβιας άσκησης για κάψεις τις επιπλέον θερμίδες !!!

Φιλικά,

Αναστασία Σταύρου (Δαιτολόγος-Διατροφολόγος)

fb: anastasia’s healthy living

#ροζδύναμη