Πήρα ένα ‘παραδοσιακό’ γλυκό και θέλησα να του δώσω έναν φρέσκο αέρα, τη δική μου άποψη και νότα. Έκανα λοιπόν τον παραδοσιακό σιμιγδαλένιο χαλβά superfood! Τί εννοείς ”πώς”; Διάβασε τη συνταγή και θα καταλάβεις!
Υλικά
Τα υλικά που θα χρειαστείς είναι: 1 φλιτζ. αραβοσιτέλαιο, 500 γρ. σιμιγδάλι χοντρό, ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι, 2 φλιτζ. ζάχαρη, 4 φλιτζ. νερό, 2 ξυλάκια κανέλας, 150 γρ. αμύγδαλα ή/και καρύδια, ψιλοκομμένα, σταφίδες ή/και goji berry, κανέλα σε σκόνη για πασπάλισμα. Οι ξηροί καρποί και τα αποξηραμένα φρούτα είναι στοιχεία που συνίσταται σε μια προσεγμένη διατροφή.
Εκτέλεση
Ζεσταίνεις το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, χωρίς να κάψει. Ρίχνεις το σιμιγδάλι και το καβουρδίζεις, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για 10 – 12 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα. Παράλληλα βράζεις για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά τη ζάχαρη, το νερό και τα ξυλάκια κανέλας. Δεν είναι σκοπός να φτιάξουμε σιρόπι, αλλά να λιώσει η ζάχαρη και να βγουν τα αρώματα της κανέλας. Όταν καβουρδιστεί το σιμιγδάλι, αποσύρεις τη κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτεις τους ξηρούς καρπούς και ρίχνεις το καυτό μείγμα ζάχαρης σταδιακά, ανακατεύοντας προσεκτικά γιατί πιτσιλάει και το ξύσμα πορτοκαλιού. Χαμηλώνεις τη φωτιά και βάζεις πάλι επάνω την κατσαρόλα. Ανακατεύεις, τοποθετείς το καπάκι και αφήνεις για 2 – 3 λεπτά, μέχρι ο χαλβάς να κοχλάσει και να σωθούν τα υγρά. Αφαίρεσε τα ξύλα κανέλας και άδειασε τον στην κλασική φόρμα του κέικ, ή όποια φόρμα εσύ θες. Άφησέ τον να σταθεροποιηθεί για περίπου 20 λεπτά, ώστε να ξεφορμαριστεί χωρίς πρόβλημα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίζεις τη φόρμα σε μια πιατέλα. Καλή σου απόλαυση πινκ λέιντι!
Tips!
Μπορείς είτε να γαρνίρεις με τους ξηρούς καρπούς και να πασπαλίσεις με κανέλα, είτε να τους βάλεις μέρα στο μείγμα του χαλβά στο στάδιο πριν προσθέσεις το υγρό μείγμα και να πασπαλίσεις με τη κανέλα στο τέλος.
Μπορείς να προσθέσεις σταγόνες μαύρης σοκολάτας μέσα στο γλυκό.
Ο χαλβάς είναι ένα νηστίσιμο γλυκό και ενδείκνυται σε περιόδους όπως η παρούσα.
#ροζδύναμη
Είμαι η Βασιλική και μου αρέσει η Μαγειρική! Για όλα ευθύνεται η κυρα-Ελισάβετ, η mommy μου! Η αγάπη και το μεράκι της για τη Μαγειρική πέρασαν στο DNA μου. Εγώ συνήθως ανοίγω το ψυγείο και το ντουλάπι μου, βλέπω τι υλικά έχω στη διάθεσή μου και με τη μαγική μου δύναμη δημιουργώ πάνω στο πιάτο! Ως εργαζόμενη δεν έχω άπλετο χρόνο, όμως η επιθυμία μου για νόστιμα, σπιτικά, εύκολα και υγιείνα γεύματα και σνακ παραμένει άσβεστη. Κάθε βδομάδα θα σας κάνω το τραπέζι, ετοιμάζοντάς σας μικρά γαστρονομικά θαύματα. Μπον απετίτ, πινκ λέιντιζ!
Σχόλια