Αγαπώ τα κουλουράκια πορτοκαλιού, κι αυτά τα παραδοσιακά πασχαλιάτικα κουλούρια είναι η πιο τέλεια συνταγή! Γι’ αυτό θέλω να τη μοιραστώ αυτή τη γεύση μαζί σας. Φύγαμε για σημειώσεις..
Υλικά
Τα υλικά που θα χρειαστείς είναι: 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, 1 ½ κούπα ζάχαρη, 30 γρ. αμμωνία σε σκόνη, ½ κούπα γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, 4 αυγά μετρίου μεγέθους, 4 βανίλιες σε σκόνη (ή 1 ½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας), ξύσμα από 3 πορτοκάλια, 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Εκτέλεση
Ξεκινάς τη συνταγή χτυπώντας τη ζάχαρη και το βούτυρο για 10-15 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο. Προσθέστε την αμμωνία μέσα στο γάλα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αφήνεις το μείγμα στην άκρη. Αφού έχει αφρατέψει το βούτυρο, άρχισε να προσθέτεις τα αυγά σταδιακά χτυπώντας με το μίξερ. Στη συνέχεια προσθέτεις τη βανίλια, το ξύσμα από τα πορτοκάλια και το μeίγμα του γάλακτος-αμμωνίας που είχες ετοιμάσει συνεχίζοντας το χτύπημα με το μίξερ μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Αρχίζεις να προσθέτεις το αλεύρι λίγο λίγο, ενώ χτυπάς με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη αφράτη που να μην κολλάει πολύ. Τύλιξε τη ζύμη για τα κουλουράκια με μεμβράνη και άφησέ τη να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά. Τοποθέτησε τη ζύμη για τα κουλουράκια σε μια καθαρή επιφάνεια όπου θα πλάθεις το κάθε κουλουράκι δίνοντας το σχήμα που θέλεις. Στρώσε ένα μεγάλο ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τοποθετήστε πάνω τα κουλουράκια, αφήνωντας απόσταση μεταξύ τους ώστε να μην κολλήσουν κατά το ψήσιμο λόγω διόγκωσης. Η δοσολογία των υλικών βγάζει περίπου 4-5 ταψιά, ανάλογα το μέγεθος που πλάθετε τα κουλουράκια. Ψήνεις τα κουλούρια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 15 – 20 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Καλή σου απόλαυση με καφέ, τσάι και ότι άλλο σε ευχαριστεί πινκ λέιντι!
Tip!
Σε ένα μικρό μπολάκι βάλε 2 κρόκους και μια κουταλιά νερό και ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Με ένα πινελάκι περάστε ελαφριά πάνω από τα κουλουράκια για να γλασαριστούν πριν το ψήσιμο.
#ροζδύναμη
Είμαι η Βασιλική και μου αρέσει η Μαγειρική! Για όλα ευθύνεται η κυρα-Ελισάβετ, η mommy μου! Η αγάπη και το μεράκι της για τη Μαγειρική πέρασαν στο DNA μου. Εγώ συνήθως ανοίγω το ψυγείο και το ντουλάπι μου, βλέπω τι υλικά έχω στη διάθεσή μου και με τη μαγική μου δύναμη δημιουργώ πάνω στο πιάτο! Ως εργαζόμενη δεν έχω άπλετο χρόνο, όμως η επιθυμία μου για νόστιμα, σπιτικά, εύκολα και υγιείνα γεύματα και σνακ παραμένει άσβεστη. Κάθε βδομάδα θα σας κάνω το τραπέζι, ετοιμάζοντάς σας μικρά γαστρονομικά θαύματα. Μπον απετίτ, πινκ λέιντιζ!
Σχόλια