Είμαι η Βασιλική και μου αρέσει η Μαγειρική! Για όλα ευθύνεται η κυρα-Ελισάβετ, η mommy μου! Η αγάπη και το μεράκι της για τη Μαγειρική πέρασαν στο DNA μου. Εγώ συνήθως ανοίγω το ψυγείο και το ντουλάπι μου, βλέπω τι υλικά έχω στη διάθεσή μου και με τη μαγική μου δύναμη δημιουργώ πάνω στο πιάτο! Ως εργαζόμενη δεν έχω άπλετο χρόνο, όμως η επιθυμία μου για νόστιμα, σπιτικά, εύκολα και υγιείνα γεύματα και σνακ παραμένει άσβεστη. Κάθε βδομάδα θα σας κάνω το τραπέζι, ετοιμάζοντάς σας μικρά γαστρονομικά θαύματα. Μπον απετίτ, πινκ λέιντιζ!

Ανάλαφρο και δροσερό είναι το ακόλουθο γλυκό που ετοίμασα για το δικό σας ουρανίσκο! Εύκολο και γευστικό με ελάχιστα μόνο υλικά. Πάμε να κρατήσουμε σημειώσεις για τη πανακότα μας;

Υλικά

Θα χρειαστείς 460 γρ. στραγγιστό γιαούρτι πλήρες, 475 γρ. κρέμμα γάλακτος, 100 γρ. ζάχαρη, 2 1/2 κ.γ. ζελατίνη σε σκόνη, 60 ml νερό, 2 κ.σ. χυμός λεμονιού και για το γαρνίρισμα 1/2 φλ. τσαγιού μέλι 170 γρ. περίπου, 3/4 φλ. τσαγιού χονδροκομένα καρύδια 100 γρ.

Εκτέλεση

Βάλε σε μικρό μπολ το νερό και τη ζελατίνη και άφησέ τη 15′ περίπου να διαλυθεί καλά. Σε ένα μεγάλο μπολ βάλε το γιαούρτι και 1 φλ. κρέμα γάλακτος και χτύπησέ τα με το μίξερ χειρός σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν. Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη να σιγοβράσει και αφαίρεσέ το από τη φωτιά. Ανακάτεψε και το μείγμα νερού-ζελατίνης.  Στη συνέχεια μεταφέρεις σταδιακά το μείγμα κατσαρόλας στο μείγμα γιαουρτιού και χτυπάς ελαφρά. Στο τέλος πρόσθεσε και το χυμό λεμονιού και ανακατεύεις.Λάδωσε ένα ταψάκι 22 εκ. περίπου ή ποτήρια σε περίπτωση που προτιμάς ατομικές μερίδες. Βάλε το μείγμα στο ταψάκι ή στα μικρότερα ποτήρια και τα άφησε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Όταν η πανακότα είναι έτοιμη για σερβίρισμα,  περιχύστε τη με το μέλι και τα καρύδια.

Καλή απόλαυση να έχετε ροζοκόριτσα!

#ροδύναμη

Σχόλια

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *