Οι γιορτές αυτή την χρονιά σίγουρα θα ειναι διαφορετικές. Ξεκινάμε λοιπον , το χριστουγεννιάτικο ταξιδι μας σε γεύσεις, μυρωδιες και χρώματα που θα μας ανεβάσουν την διάθεση και θα μας βοηθήσουν να νιώσουμε καλύτερα.
Υλικά (για 2 δεντράκια)
Για την ζύμη
- 150γρ. ζάχαρη καστανή
- 100γρ. μέλι
- 1½ κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
- 1 κουτ. γλυκού κανέλα
- ½ κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
- 2 κουτ. γλυκού κοφτά μαγειρική σόδα
- 125γρ. βούτυρο
- 1 αβγό
- 420γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το γλάσο
- 250γρ. ζάχαρη άχνη
- 50γρ νερό
Εκτέλεση
Σε ένα κατσαρολάκι, ζυγίζετε το μέλι και τη ζάχαρη. Ύστερα βάζετε το κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε τα μπαχαρικά. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσουν τα υλικά και στη συνέχεια προσθέτετε τη σόδα. Τραβάτε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και ανακατεύετε καλά. Προσοχή, όταν μπει η σόδα το μίγμα θα αφρίσει. Προσθέτετε το βούτυρο κι ανακατεύετε μέχρι να λιώσει. Μετά ανακατεύετε στο μίγμα το αβγό και τέλος το αλεύρι, τελειώνοντας με ζύμωμα στο χέρι μέχρι να γίνει το μίγμα σας μια ομοιογενής ζύμη που θα πλάθεται εύκολα.
Αφήνετε τη ζύμη να κρυώσει, στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος δύο ρηχά ταψάκια και προθερμαίνετε το φούρνο στους 175οC. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε τη ζύμη λίγη λίγη σε φύλλο πάχους 3 χιλιοστών περίπου. Με κουπ πατ κόβετε μπισκότα σε σχήμα αστεριών με 5 γωνίες σε 4 διαφορετικά μεγέθη.Μεταφέρετε τα μπισκοτάκια στα ταψιά και ψήνετε στο φούρνο για 10-12 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα, αλλά όχι να ροδοκοκκινίσουν πολύ γιατί θα μετά θα παρασκληρύνουν. Όταν τα βγάλετε από το φούρνο πρέπει να είναι ακόμα μαλακά. Υπολογίστε πως θα σκληρύνουν και θα γίνουν τραγανά αφού κρυώσουν.
Ετοιμάζετε το γλάσο ανακατεύοντας μέσα σε ένα μπολ με σύρμα, την άχνη ζάχαρη και το νερό, μέχρι να πάρετε ένα πηχτό γλάσο που δεν θα τρέχει εύκολα όταν δοκιμάσετε να το αφήσετε.
Τοποθετείτε το μεγαλύτερο αστέρι κάτω, παίρνετε ένα ακόμη μεγάλο και τοποθετείτε λίγο από το γλάσο που ετοιμάσατε στη βάση του πριν το τοποθετήσετε πάνω στο πρώτο μπισκότο της βάσης, στρίβοντάς το. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία με 2 αστέρια στο επόμενο μέγεθος και συνεχίζετε ανεβαίνοντας με μικρότερα αστέρια ανά δύο. Φροντίζετε να βάζετε κάθε φορά λίγο γλάσο στη βάση του μπισκότου που κολλάτε πάνω στο προηγούμενο και να το στρίβετε. Τέλος θα κολλήσετε με τη βοήθεια γλάσου ένα μικρό αστέρι όρθιο.
#ροζδύναμη
Το όνομα μου είναι Αφροδίτη. Γέννημα θρέμμα Θεσσαλονίκης, αγαπώ τις παρέες, τον ήλιο και τις υπέροχες γεύσεις! Σπούδασα νηπιαγωγός, αλλα με κέρδισε η μαγεία της κουζίνας. Στην Κύπρο, εργάζομαι ως pastry chef σε ξενοδοχείο της Πάφου. Μαζί θα μάθουμε νέες συνταγές για γλυκές και αλμυρές “αμαρτίες” που μπορούμε να φτιάξουμε καθημερινά.
Σχόλια