Δροσερή, φρέσκια και ιδιαίτερα εύκολη. Εκμεταλλευτείτε οτι τα μανταρινια είναι στην καλύτερη εποχή τους και φτιάξτε σπιτικι μαρμελάδα που θα απολαμβάνετε στο πρωινό σας.
Υλικά
- 350 γρ. (περίπου 7 μανταρίνια μέτρια) κλημεντίνια, λεπτόφλουδα
- 60 ml χυμός μανταρινιού + το ξυσμα του
- 100 γρ. ζάχαρη
- 4 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
- 1 σφηνάκι λικέρ αμαρέτο
Διαδικασία
Βγάζουμε τη φλούδα από τα 6 μανταρίνια και κρατάμε το 1 με τη φλούδα. Τα κόβουμε όλα σε κομμάτια και αφαιρούμε τυχόν κουκούτσια. Τα ρίχνουμε σταδιακά στο μούλτι και χτυπάμε για περίπου 15-20 δευτερόλεπτα, να ψιλοκοπούν, αλλά να μη λιώσουν εντελώς.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνει ξανθή καραμέλα. Ρίχνουμε προσεκτικά τον πολτό μανταρινιών, τον χυμό μανταρινιού, το ξύσμα, τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει ελαφρώς.
Στο τελευταίο λεπτό ρίχνουμε και το λικέρ. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
#ροζδύναμη
Το όνομα μου είναι Αφροδίτη. Γέννημα θρέμμα Θεσσαλονίκης, αγαπώ τις παρέες, τον ήλιο και τις υπέροχες γεύσεις! Σπούδασα νηπιαγωγός, αλλα με κέρδισε η μαγεία της κουζίνας. Στην Κύπρο, εργάζομαι ως pastry chef σε ξενοδοχείο της Πάφου. Μαζί θα μάθουμε νέες συνταγές για γλυκές και αλμυρές “αμαρτίες” που μπορούμε να φτιάξουμε καθημερινά.
Σχόλια