ΡΟΖ βελούδινο Χούμους

Σάββατο βραδάκι στο σπίτι, χαλαρά με το αγόρι μου και τη μικρή μας. Έπιασαν για τα καλά οι ζέστες και έχουμε βγει στη βεραντούλα μας. Μουσικούλα τσεκ, κεράκια τσεκ,  ανοίγουμε και ένα Ασύρτικο Σαντορίνης να μας δροσίσει και να ευφρανθούν οι καρδιές μας! Αποφασίζω να φτιάξω και ένα platter με τα απαραίτητα συνοδευτικά: τυράκια, λαχανικά κομμένα σε λωρίδες και κάποιο ντιπ για να κάνουν μέσα βουτίτσες τα κριτσίνια μας. Δεν έχω κάτι έτοιμο οπότε θα φτιάξω ένα γρήγορο χούμους.

Όχι όμως το κλασικό. Εμπνέομαι από τη βοκαμβίλια μου και το κάνω ροζ!

Χρειάζομαι μόνο 10 λεπτά και τα εξής απλά υλικά:

• 250 γραμμάρια ρεβύθια βρασμένα
• 1 παντζάρι βρασμένο
• 1/4 κούπας ελαιόλαδο
• 1/4 κούπας ταχίνι
• Χυμό από ένα μικρό λεμόνι
• Μια σκελίδα σκόρδο
• 1/2 κ.γ. κύμινο
• 1/2 κ.γ αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Βάζω όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ και χτυπάω μέχρι να έχω ένα υπέροχο, λείο, ροζ χούμους.

Σε περίπτωση που καταφερω να συγκρατηθώ και δεν το φάω όλο με το κουτάλι όπως είναι  από το μπλέντερ, μια ωραία ιδέα σερβιρίσματος είναι μέσα σε μπολ με έξτρα ελαιόλαδο, και στολισμενο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και μερικά ολόκληρα ρεβύθια.

Τιπς:

• Συνήθως έχω στο σπίτι έτοιμα βρασμένα ρεβύθια σε κονσέρβα. Μεγάλη ευκολία και όχι μόνο για να φτιάξω χούμους. Τα χρησιμοποιω για να κάνω γρήγορα φαλάφελ, κάρυ, ρεβυθόρυζο και είναι και μια υπέροχη προσθήκη σε σαλάτες!
• Το ίδιο ισχύει για τα παντζάρια. Τα προμηθεύομαι έτοιμα βρασμένα και συσκευασμένα από το σούπερ μάρκετ.
• Αν το μπλέντερ σας δεν είναι σούπερ δυνατό, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νεράκι για να το βοηθήσετε να αλέσει τα υλικά. Σε αυτή την περίπτωση να το προσθέτετε λίγο-λίγο (1 κουταλιά τη φορα) για να έχει τη σύσταση που θέλετε και να μη βγει νερουλό.

Καλή επιτυχία!

#ροζδύναμη