Ας γνωρίσουμε πραγματικά τον ρόλο των βιταμινων στο σώμα μας και απο ποιές τροφές μπορούμε να τις πάρουμε, καθώς και το τι μπορεί να προκαλέσει η έλλειψη τους.
ΒΙΤΑΜΙΝΗ Α (ρετινόλη)
Βρίσκεται σε: συκώτι και καρότα, πράσινα λαχανικά, κίτρινα λαχανικά, κίτρινα φρούτα, γάλα
Χαρίζει υγεία στο δέρμα και τα μαλλιά και είναι απαραίτητη για την ορθή ανάπτυξη των οστών και των δοντιών.
Όταν λείπει το δέρμα γίνεται ξηρό και σκληρό, και παρουσιάζονται προβλήματα στην όραση
ΒΙΤΑΜΙΝΗ D (καλσιφερόλη)
Βρίσκεται σε: σαρδέλα. ρέγκα, σολομό, γάλα
Βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου και του φωσφόρου, ενισχύει τα οστά και τα δόντια
Σε έλλειψη της εμφανίζεται ραχίτιδα, έλλειψη ασβεστίου
ΒΙΤΑΜΙΝΗ Ε (τοκοφερόλη)
Βρίσκεται σε: λάδι ελιάς, πράσινα λαχανικά, σιτηρά, αυγά, βούτυρο, θαλασσινά, ντομάτες
Βοηθά στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και στον σχηματισμό των μυών και άλλων ιστών. Προστατεύει την βιταμίνη Α και τα λιπαρά οξέα από την οξείδωση.
ΒΙΤΑΜΙΝΗ Κ
Βρίσκεται σε: λάχανο, μαρούλι, σπανάκι, συκώτι μοσχαριού, σπαράγγια, καφέ, τυρί, βρώμη
Βοηθά στην σύνθεση ουσιών που είναι απαραίτητες για την πήξη του αίματος
Όταν λείπει αυξάνεται ο κίνδυνος αιμορραγιών
ΒΙΤΑΜΙΝΗ C (ασκορβικό οξύ)
Βρίσκεται σε: Πράσινα λαχανικά, εσπεριδοειδή, φρούτα, δημητριακά, συκώτι, ντομάτες, δαμάσκηνα
Ενισχύει, τον σχηματισμό του κολλαγόνου, τα μαλλιά, τα οστά
Σε έλλειψη, εμφανίζεται νευρικότητα, αϋπνίες
ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β1 (θειαμίνη)
Βρίσκεται σε: μαγιά μπύρας, εσπεριδοειδή, φρούτα, δημητριακά , γάλα
Χρησιμεύει στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και στην προστασία του νευρικού συστήματος
Σε έλλειψη εμφανίζεται η νόσος μπέρι – μπέρι
ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β2 (ριβοφλαβίνη)
Βρίσκεται σε: γάλα, αυγά, ψάρια, κρέατα, δημητριακά
Βοηθά στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών
Όταν λείπει εμφάνιση πληγών, γύρω από τη μύτη και τα χείλη, υπερευαισθησία των ματιών στο φως.
ΒΙΤΑΜΙΝΗ Νιασίνη
Βρίσκεται σε: άπαχα κρέατα, ψάρια, συκώτι, αυγά, καρύδια
Βοηθά στην παραγωγή κυτταρικής ενέργειας
Όταν λείπει εμφάνιση πελάγρας, πληγών και ερεθισμών του δέρματος, διανοητική σύγχυση
ΒΙΤΑΜΙΝΗ Παντοθενικό οξύ
Βρίσκεται σε: Κρόκο αυγού, πράσινα λαχανικά, συκώτι, ψωμί
Βοηθά στην παραγωγή ορμονών και νευροαισθητήρων
Σε έλλειψη: κόπωση, κεφαλαλγίες, κράμπες
ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β6 (Πυριδοξίνη)
Βρίσκεται σε: σιτηρά, δημητριακά , ψωμί, σπανάκι, ψάρια
Ενισχύει τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, συμβάλλει στον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων
Όταν λείπει : αναιμία, πληγές
ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β12 (κυανοκοβαλαμίνη)
Βρίσκεται σε: συκώτι, κρέας, ψάρια, αυγά, γάλα
Βοηθά στον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και στην λειτουργία του νευρικού συστήματος
Όταν λείπει :αναιμία, κόπωση
Φολικό οξύ
Βρίσκεται σε: συκώτι, νεφρά, πράσινα λαχανικά, αυγά, τυρία
Βοηθά στον σχηματισμό της αίμης και άλλων συστατικών του αίματος
Όταν λείπει : αναιμία, νευρολογικές διαταραχές
Φιλικά,
Αναστασία Σταύρου (Δαιτολόγος-Διατροφολόγος)
fb: anastasia’s healthy living
#ροζδύναμη
Εδώ και 15 χρόνια ασχολούμαι επαγγελματικά με την Διαιτολογία, στο γραφείο μου κι online. Διατηρώ συνεργασίες με γιατρούς, σχολεία, γυμναστήρια, εταιρείες τροφίμων, τηλεοπτικούς σταθμούς, οργανωμένα σύνολα και περιοδικά στα οποία αρθρογραφώ. Έχω σπουδάσει Δαιτολογία στην Ελλάδα και την Ολλανδία. Είμαι εγγεγραμμένο μέλος του Συνδέσμου Διαιτολόγων και Διατροφολόγων Κύπρου και εξασκώ νόμιμα το επάγγελμα του Διαιτολόγου. Η ισορροπημένη κι εξατομικευμένη διατροφή είναι εφικτή! Χρειάζεται θάρρος, θέληση, υποστήριξη, υπομονή κι επιμονή! Δεν φτάνει μόνο να έχεις το διαιτολόγιο. Χρειάζεται συνεργασία, διερεύνηση και πλάνο εφικτών διατροφικών λύσεων. Πάντα με ευθύνη.
Σχόλια