Τα Χριστούγεννα είναι μια περίοδος κατα την οποία το καθημερινό μας διαιτολόγιο αλλάζει. Είναι μια περίοδος χαράς. Πολλά απο τα γεύματα τα παίρνουμε εκτός σπιτιού μαζι με τα οικογενειακά μας πρόσωπα και φιλους. Αν όμως μας απασχολείνα διατηρήσουμε το βάρος μας καλό είναι να ακολουθήσουμε τις πάρα κάτω συμβουλές.
Το παραδοσιακό χριστουγενιατικο τραπεζι με μικρές αλλαγές μπορει να γινει πιο υγιεινό και θρεπτικό Βελτιώνοντας το μαγείρεμα :
- Προτιμείστε την παραδοσιακή γαλοπούλα ή κοτόπουλο στο φούρνο τα οποία είναι αρκετά υγιεινά φαγητά αν αφαιρεσουμε το δερμα.
- Αντί φρέσκα κρέμα στα ζυμαρικά μπορούμε να προσθέσουμε σος απο φρέσκα ντοματα και μπαχαρικά
- Προτιμάτε τις πατάτες φούρνου χωρίς λάδι (Jacket) αντί τις τηγανιτές ή στο φούρνο με λάδι.
- Προτιμάτε να συνοδεύετε το κύριο γεύμα με 2 ειδών σαλάτες ώστε να αυξάνετε την πρόσληψη σας σε φυτικές ίνες, που έχει ως επακόλουθο τον κορεσμό.
- Όσον αφορά τα μακαρονια του φουρνου : αποφύγετε την προσθήκη λαδιού στο κεϊμά, στραγγίστε το λίπος του κεϊμά προσθέστε ντομάτα,μαϊντανό, κρεμμύδι και μπαχαρικά. Την κρέμα παρασκευάστε την με άπαχο γάλα και φυτικό λάδι
Η γέμιση της γαλοπούλας συνήθως έχει υψηλή περιεκτικότητα λίπους και θερμίδων. Καλήτερα να καταναλώνεται με μέτρο.
Φτιάξτε την γέμιση πιο υγιεινή
- Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο αντί βούτυρο και μαργαρίνη
- Μειώστε το συκώτι και προσθέστε περισσότερο ρύζι
- Χρησιμοποιήστε την μισή δόση των ξηρών καρπών
- Προτιμάτε περισσότερα αποξηραμένα φρούτα όπως σταφίδες
- Προτιμάτε ζωμό λαχανικών για καλύτερη γεύση.
- Για κάθε 2 αυγά χρησιμοποιήστε μόνο 1 κρόκο.
Σίγουρα τα Χριστούγεννα δεν είναι η εποχή της στέρησηςαλλά ούτε και υπάρχει λόγος που να μην τρώμε με μέτρο. Όταν φτάσει η ώρα του γλυκού περιοριστείτε σ’ ένα κομμάτι.
Μερικοί τρόποι για να προσέξετε κατά την διάρκεια των γιορτών
- Σιγουρευτείτε ότι δεν πηγαίνετε στο πάρτι πεινασμένοι
- Όταν φτάσετε στο κοκτέιλ πάρτι μην τρέξεις στο φαγητό.
- Μίλα με τον κόσμο και πάρε ένα ποτό
- Τα φρέσκα λαχανικά είναι πάντοτε ιδανικά
- Είναι απίστευτο πόσο μπορείτε να φάτε μιλώντας δίπλα από ένα μπουφέ
- Στα βραδυνά πάρτυ όπου το μενού είναι ήδη σχεδιασμένο το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να περιορίσετε τη μερίδα σας.
Χριστουγεννιάτικα φαγητά και θερμίδες
| Φ Α Γ Η Τ Ο | Π Ο Σ Ο Τ Η Τ Α | Θ Ε Ρ Μ Ι Δ Ε Σ |
| 1 μελομακάρονο | 45γρ. | 170 |
| 1 κουραμπιές | 45γρ. | 170 |
| 1 τρούφα | 45γρ. | 215 |
| Γαλοπούλα ή κοτόπουλο | 90γρ. | 165 |
| Ραβιόλες | 1 ποτήρι (240γρ) | 310 |
| Γέμιση | ½ ποτ. (120γρ) | 210 |
| Christmas cake | 94γρ. | 310 |
| βασιλόπιτα | 70γρ. | 200 |
| Ξηροί καρποί | 1 Κουταλιά | 45 |
| σοκολάτα | 45γρ | 250 |
| 1 μεζούρα κρασί | 1 ποτήρι του κρασιού | 140 γλυκό 110 ξηρό |
| 1 μεζούρα μπύρα | 1 ποτ = 240 ml | 150 |
| 1 μεζούρα ουίσκι | 1 ουίσκι = 60 ml | 150 |
Εδώ και 15 χρόνια ασχολούμαι επαγγελματικά με την Διαιτολογία, στο γραφείο μου κι online. Διατηρώ συνεργασίες με γιατρούς, σχολεία, γυμναστήρια, εταιρείες τροφίμων, τηλεοπτικούς σταθμούς, οργανωμένα σύνολα και περιοδικά στα οποία αρθρογραφώ. Έχω σπουδάσει Δαιτολογία στην Ελλάδα και την Ολλανδία. Είμαι εγγεγραμμένο μέλος του Συνδέσμου Διαιτολόγων και Διατροφολόγων Κύπρου και εξασκώ νόμιμα το επάγγελμα του Διαιτολόγου. Η ισορροπημένη κι εξατομικευμένη διατροφή είναι εφικτή! Χρειάζεται θάρρος, θέληση, υποστήριξη, υπομονή κι επιμονή! Δεν φτάνει μόνο να έχεις το διαιτολόγιο. Χρειάζεται συνεργασία, διερεύνηση και πλάνο εφικτών διατροφικών λύσεων. Πάντα με ευθύνη.
Σχόλια