Δύο ιδέες για διαφορετικό και γεμάτο ενέργεια brunch.

Smoothie με τζίντζερ και μπανάνα

Υλικά

• 2 μέτριες μπανάνες
• 1 μικρό μήλο κόκκινο
• 1 κομμάτι τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο στον τρίφτη
• 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι, φρέσκο
• 150ml γάλα αμυγδάλου
• παγάκια

Εκτέλεση

Καθαρίζετε τα φρούτα και τα βάζετε στο μπλέντερ μαζί με τον χυμό πορτοκαλιού, το γάλα και παγάκια. Χτυπάτε σε πολύ δυνατή ένταση, να πολτοποιηθούν τα υλικά και να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα. Σερβίρετε το smoothie σε ποτήρια και απολαμβάνετε.

Pancakes με καραμελωμένα μήλα και σιρόπι αγαύης

Υλικά

• 2 μεγάλα αβγά
• 2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής άλεσης μαλακό
• 400ml φλιτζάνι γάλα
• 1 κουτ. σούπας σιρόπι αγαύης
• 2 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1 κουτ. γλυκού κανέλα
• ½ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
• 1 κουτ. γλυκού αλάτι
• 3 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε μεγάλους κύβους
• 40γρ βούτυρο αγελάδος
• 3 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή
• ½ κουτ. γλυκού κανέλα
• ¼ κουτ. γλυκού αλάτι θαλασσινό
• Σιρόπι αγαύης για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Φτιάχνετε πρώτα τα καραμελωμένα μήλα: Σε τηγάνι και σε μέτρια φωτιά λιώνετε το βούτυρο. Προσθέτετε τη ζάχαρη, την κανέλα, το αλάτι και ανακατεύετε να ομογενοποιηθούν.Ρίχνετε στο τηγάνι τα μήλα και ανακατεύετε προσεκτικά μέχρι να καραμελώσουν και να μαλακώσουν. Αφήνετε στην άκρη μέχρι τη στιγμή του σερβιρίσματος.

Για τα pancakes: Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε καλά τα αβγά. Προσθέτετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το γάλα, το Σιρόπι Αγαύης, τα μπαχαρικά, το αλάτι και ανακατεύετε καλά να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, το βουτυρώνετε ελαφρώς και ρίχνετε λίγο από το μίγμα (περίπου 1/3 του φλιτζανιού). Μόλις εμφανιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια του, γυρίζετε και ψήνετε και από την άλλη πλευρά για 1-2 λεπτά το πολύ. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μίγμα των pancakes.

Σερβίρετε τα pancakes ζεστά, γαρνίροντας με τα καραμελωμένα μήλα και επιπλέον σιρόπι αγαύης.

#ροζδύναμη