Κατα την περίοδο της νηστείας απέχουμε από τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως τα γαλακτοκομικά,τα αυγά, το κρέας και το ψάρι. Έτσι αυξάνουμε την κατανάλωση τροφών όπως τα όσπρια, τα λαδερά φαγητά, το ψωμί, τα ζυμαρικά, τα θαλασσινά, τα φρούτα και τα λαχανικά.
Η νηστεία δρά ευεργετικά στην υγεία της καρδιάς μας αφού βοηθά στην μειώση των επιπέδων της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων, ιδιαίτερα σε όσους υπερβαίνουν τις φυσιολογικές τιμές. Αυτό επιτυγχάνετε με την μειωμένη κατανάλωση κορεσμένου λίπους και την ταυτόχρονη κατανάλωση μονοακόρεστου λίπους από το ελαιόλαδο, ταχίνι, ξηρούς καρπούς.
Η νηστεία είναι πλούσια σε κάλιο, μαγνήσιο, φολικό οξύ, βιταμίνη C, Ε και Α και είναι φτωχή σε ζωικό λίπος.
Η αυξημένη κατανάλωση λαχανικών και φρούτων έχει ώς αποτέλεσμα την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας και τη μείωση της συχνότητας εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου (π.χ. παχέως εντέρου, μαστού και προστάτη).
Αυξάνεται επίσης η πρόσληψη αντιοξειδωτικών ουσιών όπως η βιταμίνη C, τα φλαβονοειδή και τα καροτενοειδή, που είναι γνωστά για την τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος και την παρεμπόδιση της δράσης των ελευθέρων ριζών.
Tα θαλασσινά παρέχουν αυξημένες
ποσότητες σεληνίου, ω-3 και ω-6 λιπαρών οξέων βελτιώνοντας την καρδιακή και
νευρική λειτουργία και το λιπιδαιμικό προφίλ του οργανισμού. Επίσης, αποτελούν
πλούσια πηγή βιταμίνης Β12.
Εδώ και 15 χρόνια ασχολούμαι επαγγελματικά με την Διαιτολογία, στο γραφείο μου κι online. Διατηρώ συνεργασίες με γιατρούς, σχολεία, γυμναστήρια, εταιρείες τροφίμων, τηλεοπτικούς σταθμούς, οργανωμένα σύνολα και περιοδικά στα οποία αρθρογραφώ. Έχω σπουδάσει Δαιτολογία στην Ελλάδα και την Ολλανδία. Είμαι εγγεγραμμένο μέλος του Συνδέσμου Διαιτολόγων και Διατροφολόγων Κύπρου και εξασκώ νόμιμα το επάγγελμα του Διαιτολόγου. Η ισορροπημένη κι εξατομικευμένη διατροφή είναι εφικτή! Χρειάζεται θάρρος, θέληση, υποστήριξη, υπομονή κι επιμονή! Δεν φτάνει μόνο να έχεις το διαιτολόγιο. Χρειάζεται συνεργασία, διερεύνηση και πλάνο εφικτών διατροφικών λύσεων. Πάντα με ευθύνη.
Σχόλια