Σε παγκόσμιο επίπεδο, περίπου το ένα τρίτο όλων των τροφίμων που παράγονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο χάνεται ή σπαταλάται. Η ποσότητα αυτή αντιστοιχεί περίπου σε 1,3 δισεκατομμύρια τόνους τροφίμων.
Τα απόβλητα τροφίμων που χάνονται (food loss) ή σπαταλούνται (food waste) έχουν σημαντικές κοινωνικές, περιβαλλοντικές και οικονομικές επιπτώσεις:
- –Κοινωνία: Περίπου 793 εκατομμύρια άνθρωποι παγκόσμια υποσιτίζονται
- –Περιβάλλον: Χάνονται πολύτιμοι και λιγοστοί πόροι όπως νερό, έδαφος, ενέργεια, ενώ παράλληλα τα απόβλητα τροφίμων συμβάλλουν σημαντικά στην κλιματική αλλαγή. (Το παγκόσμιο αποτύπωμα άνθρακα των αποβλήτων τροφίμων αντιστοιχεί σε περίπου 8% όλων των παγκόσμιων εκπομπών αερίων θερμοκηπίου που προκαλούνται από ανθρώπινες δραστηριότητες)
- –Οικονομία: Περίπου 680 δισεκατομμύρια δολλάρια στις ανεπτυγμένες χώρες και 310 δισεκατομμύρια δολάρια στις αναπτυσσόμενες χώρες χάνονται λόγω της σπατάλης τροφίμων.
Απόβλητα τροφίμων παράγονται σε ολόκληρη την εφοδιαστική αλυσίδα.
- –Στις αναπτυσσόμενες χώρες, πάνω από το 40% των απωλειών τροφίμων πραγματοποιούνται μετά τη συγκομιδή και κατά την επεξεργασία.
- –Στις βιομηχανικές χώρες, ποσοστό άνω του 40% εμφανίζεται σε επίπεδο λιανεμπορίου και καταναλωτή. Στην Ε.Ε, υπολογίζεται πως τα νοικοκυριά παράγουν το 53% των αποβλήτων τροφίμων.
Στην Κύπρο, στο πλαίσιο του νέου προγράμματος Life (Foodprint – http://www.foodprintcy.eu/), πραγματοποιήθηκε έρευνα κοινής γνώμης σύμφωνα με την οποία 1 στα 2 νοικοκυριά που ρωτήθηκαν, πιστεύουν ότι παράγουν λιγότερα απόβλητα τροφίμων από ό,τι ισχύει στην πραγματικότητα. Η έρευνα κατέδειξε επίσης:
-Το 73% των νοικοκυριών αγοράζει περισσότερες από τις απαραίτητες ποσότητες τροφίμων. Κύριοι λόγοι: α) διατήρηση αποθεμάτων στο σπίτι σε περίπτωση ανάγκης, β) προτιμήσεις για κατανάλωση φρέσκο-ετοιμασμένου φαγητού / ικανοποίηση προτιμήσεων διαφορετικών μελών, γ) για να αισθάνεται περισσότερη ασφάλεια.
-Το 85% των νοικοκυριών δηλώνει ότι όταν ετοιμάζει ή παραγγέλνει φαγητό υπάρχουν περισσεύματα.
-Το 81% των νοικοκυριών δηλώνουν ότι πετάνε στα σκουπίδια το 10%-30% των τροφίμων, φρούτων και λαχανικών που αγοράζουν μέσα σε μια τυπική βδομάδα. Δηλαδή σχεδόν το ένα τέταρτο των τροφίμων (23%) που αγοράζονται καταλήγουν στα απορρίμματα. Κύριοι λόγοι: α) Τα τρόφιμα δεν καταναλώνονται με την ταχύτητα που αναμένεται, β) Οι καταναλωτές ξεχνούν να καταναλώσουν τα τρόφιμα, γ) Αγοράζονται περισσότερα τρόφιμα από τις πραγματικές τους ανάγκες.
-Το μεγαλύτερο ποσοστό των ερωτηθέντων νοιώθουν τύψεις, όταν πετάνε φαγητό και τρόφιμα στα σκουπίδια (56%),και οτι σπατάλησαν τα χρήματα τους άδικα (46%).
–Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι τα τα είδη που πετιούνται πιο συχνά στα σκουπίδια.
-Πιο συχνά πετάνε τρόφιμα στα σκουπίδια τα πιο νεαρά άτομα, οι ανώτερες κοινωνικές τάξεις, η ομάδα ατόμων που ψωνίζουν πιο συχνά και η ομάδα ατόμων που παραγγέλνουν συχνότερα έτοιμο φαγητό.
Πηγές:
– Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) / – Πρόγραμμα Life Foodprint / – Parpounas Sustainability Consultants #ροζδύναμη
Χαίρετε, ονομάζομαι Άρτεμις και το πάθος μου είναι η προστασία του περιβάλλοντος! Είμαι Μηχανικός Περιβάλλοντος με μεταπτυχιακό στη Διοίκηση Επιχειρήσεων. Ζω και εργάζομαι στην Κύπρο τα τελευταία δέκα χρόνια. Μέσω της στήλης ‘Περιβάλλον και Ζωή’, ενημερωνόμαστε, προβληματιζόμαστε και ευαισθητοποιούμαστε για ποικίλα περιβαλλοντικά θέματα που μας αφορούν όλους. Γιατί το περιβάλλον είμαστε όλοι εμείς. Μέσω της προστασίας του περιβάλλοντος, προστατεύουμε τον εαυτό μας και τα πρόσωπα που αγαπάμε!
Σχόλια